南陽のラーメン【元祖やまいも蕎麦/山形そば】　石黒製麺株式会社

山形県民はラーメンが大好き

日本一ラーメン好きな県として、近年徐々にその認知度が高まってきた山形県。

その中にある南陽市を語る上でも、やはりラーメンを外すことはできません。

南陽市に本店を置くラーメンの有名店が多く、

県内のみならず、県外から山形のラーメン目当てで訪れる人も多数。

時には長い行列を作るほどの人気ぶりです。

南陽市のラーメンの特長として、まず挙げられるのがそのスープ。

にんにくと唐辛子がピリっと効いた後乗せの辛子味噌が、

全国的な知名度を誇っています。

今では山形県内のみにとどまらず、全国的にも広まっている辛味噌スープの発祥の地が南陽市赤湯に本店を置く「龍上海」だと言われています。

麺の特徴として、南方に位置する米沢のラーメンが極細縮れ麺が主流であるのに対し、

南陽市のラーメンはやや中太～太めの縮れ麺が好んで食されています。

この太めに仕上げた麺とスープが良く絡み、沢山の方々に愛される南陽市のラーメンが出来上がっているのです。