山形県オリジナルのそば品種であり、
近年徐々にその知名度を広げている
「でわかおり」

山形県の優良品種にも指定されているでわかおりは、山形の在来種である「最上早生」の品種改良の末に誕生しましました。最上早生の種子に「コルヒチン処理」と呼ばれる特殊な処理を行い、その中から
大粒で品質の高い物だけを選抜・育成して生まれました。

その大粒の実は製粉白度が高く
そばの風味が豊かなのが特徴です。
このでわかおりの特徴を生かし、香り高く上品なのど越しに仕上げたのが
「いしぐろのでわかおりそば」です。
山形のお蕎麦をご家庭でもお楽しみください。

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